Нарастващата популярност на здравословните диети доведе до повишено търсене на удобни и богати на хранителни вещества хранителни опции. Една такава тенденция е потреблението назамръзвамe Dизсушени боровинки на прах, който предлага концентрирана форма на ползите за здравето, свързани с пресните боровинки. Но какво казват научните доказателства за полезността на този прах? В тази изчерпателна публикация в блога ще проучим хранителния профил на боровинките, процеса на сушене чрез замразяване и потенциалните ползи за здравето от включването на прах от сушени замразени боровинки в диетата.
Разбиране на лиофилизирани боровинки на прах
Сушенето чрез замразяване е метод за консервиране, който премахва водата от храната, като същевременно запазва нейната хранителна цялост. Този процес включва замразяване на храната и след това подлагането й на вакуум, което кара леда да се сублимира (преминава директно от твърдо вещество в газ), без да преминава през течната фаза. Тази техника помага да се запази естественият цвят, вкус и хранително съдържание на оригиналната храна, което я прави идеален начин за запазване на ползите за здравето от боровинките.
За да се произведе замразена сушена боровинка на прах, пресните боровинки първо се измиват, сортират и замразяват. След това се поставят в камера за сушене чрез замразяване, където водата се отстранява чрез сублимация. Полученият прах е силно концентриран, със срок на годност, който може да се удължи до 25 години при правилно съхранение. Това прави замразени сушени боровинки на прах удобен и дълготраен начин за включване на полезните качества на боровинките в диетата.
Хранителен профил на боровинките
Боровинките са широко признати като хранителна сила, пълна с впечатляващ набор от витамини, минерали и антиоксиданти. Те са отличен източник на витамин С, витамин К и манган, а също така съдържат значителни количества фибри, витамин Е и няколко витамина от група В, включително фолат.
Боровинките са особено известни с високото си съдържание на антиоксиданти, главно поради богатата им концентрация на антоцианини, група растителни пигменти, които придават на плодовете техния отличителен син оттенък. Тези антиоксиданти са свързани с широк спектър от потенциални ползи за здравето, включително подобрена когнитивна функция, сърдечно-съдово здраве и намалено възпаление.
Твърдения и изследвания върху лиофилизирани боровинки на прах
Твърденията около ползите за здравето отзамръзвамe Dизсушени боровинки на прахпредполагат, че запазва хранителните свойства на пресните боровинки, което го прави удобен и мощен начин за консумация на тези богати на хранителни вещества плодове. Поддръжниците твърдят, че процесът на сушене чрез замразяване запазва антиоксидантите, витамините и минералите, открити в пресните боровинки, осигурявайки концентриран източник на тези полезни съединения.
За да проучат валидността на тези твърдения, изследователите са провели различни проучвания, сравняващи бионаличността и ефектите върху здравето на прах от замразени сушени боровинки с тези на пресни боровинки. Резултатите от тези проучвания предоставиха ценна представа за потенциалните ползи за здравето от този прах.
Научни изследвания и открития
Все повече научна литература изследва въздействието на консумацията на прах от замразени сушени боровинки върху различни аспекти на здравето. Едно проучване, публикувано в Journal of the American College of Nutrition, установи, че ежедневната консумация на прах от замразени сушени боровинки в продължение на 8 седмици води до значителни подобрения в когнитивната функция, включително подобрена памет и изпълнителна функция, при по-възрастни хора с леко когнитивно увреждане (1 ).
Друго проучване, публикувано в Journal of Nutrition and Metabolism, изследва ефектите на fРийзe Dизсушени боровинки на прахвърху сърдечно-съдовото здраве. Изследователите установяват, че включването на този прах в диетата в продължение на 6 седмици е довело до подобрена ендотелна функция, намалено кръвно налягане и намалени маркери на възпаление, като всички те допринасят за по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания (2).
Съдържание на антиоксиданти и потенциални ефекти върху здравето
Смята се, че антиоксидантните съединения в боровинките, особено антоцианините, са отговорни за много от потенциалните ползи за здравето, свързани с тяхната консумация. Многобройни изследвания са изследвали въздействието на тези антиоксиданти върху различни аспекти на здравето.
Систематичен преглед и мета-анализ, публикувани в Journal of the American College of Nutrition, изследват връзката между приема на боровинки и когнитивната функция. Изследователите заключават, че консумацията на боровинки или продукти, получени от боровинки, като замразени сушени боровинки на прах, може да има положително въздействие върху когнитивните резултати, потенциално поради високото съдържание на антиоксиданти в тези плодове (3).
По подобен начин проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, установи, че консумацията на прах от замразени сушени боровинки в продължение на 6 седмици е довела до значителни подобрения в маркерите за оксидативен стрес и възпаление, което предполага, че тези богати на антиоксиданти прахове могат да играят роля за намаляване на риска хронични заболявания (4).
Съдържание на фибри и здраве на храносмилането
Боровинките са отличен източник на диетични фибри, осигуряващи както разтворими, така и неразтворими фибри. Съдържанието на фибри в боровинките и в допълнение,замръзвамe Dизсушени боровинки на прах, може да допринесе за подобряване на здравето на храносмилането.
Проучване, публикувано в Nutrition Journal, изследва ефектите от консумацията на боровинки върху стомашно-чревната функция. Изследователите установяват, че включването на боровинки в диетата е свързано с подобрена редовност на червата, намален запек и подобрени симптоми на синдром на раздразнените черва (IBS) (5).
Практически съображения и препоръки
Когато включвате замразени сушени боровинки на прах в диетата си, важно е да вземете предвид подходящия размер на порцията и потенциалните кулинарни приложения. Препоръчителният размер на порция за замразени сушени боровинки на прах обикновено е 1-2 супени лъжици на ден, които могат да се добавят към смутита, кисело мляко, овесени ядки или други ястия.
Когато купувате замразени сушени боровинки на прах, важно е да изберете висококачествен продукт от реномирана марка. Прахът не трябва да съдържа добавки или консерванти и трябва да поддържа своята свежест и сила. Правилното съхранение, като например съхраняване на праха в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, може да помогне за запазване на хранителната му стойност.
Заключение
Научните доказателства сочат товазамръзвамe Dизсушени боровинки на прахможе да бъде здравословно и удобно допълнение към диетата. Изглежда, че процесът на сушене чрез замразяване запазва хранителната цялост на боровинките, включително тяхното високо съдържание на антиоксиданти и фибри. Многобройни проучвания показват потенциалните ползи за здравето от консумацията на боровинки и продукти, получени от боровинки, като подобрена когнитивна функция, сърдечно-съдово здраве и храносмилателно благосъстояние.
Въпреки че изследванията върху замразени сушени боровинки на прах са обещаващи, необходими са повече изследвания, за да се изяснят напълно специфичните механизми, които са в основата на здравните ефекти на тази концентрирана форма на боровинки. Независимо от това, наличните доказателства подкрепят идеята, че включването на прах от замразени сушени боровинки в балансирана, здравословна диета може да бъде полезен диетичен избор.
Botanical Cube Inc. е вашият надежден доставчик нависококачествен лиофилизиран прах от боровинки, гарантиращи автентичност, стабилност и масово производство. При стриктно спазване на международните стандарти за качество и сертификати можете да се доверите на чистотата и ефективността на нашите продукти. Нашият ангажимент за иновации, научноизследователска и развойна дейност и осигуряване на качеството ни отличава. Вярваме, че иновациите са от решаващо значение за поддържане на конкурентоспособността на пазара и нашите научни тестове на показатели като чистота и микробиология гарантират, че нашите съставки отговарят на най-високите стандарти.
В допълнение, ние предлагаме професионални технологии и персонализирани услуги, за да помогнем на клиентите да разработят нови и иновативни формули, обслужващи различни индустрии, включително билкова медицина, здравословна храна, диетични добавки, храни и напитки, химически продукти за ежедневна употреба и козметика. Нашата лаборатория за сертифициране е оборудвана с усъвършенствани инструменти за тестване и идентификация и ние си сътрудничим с световно признати лаборатории на трети страни, за да гарантираме стабилно, безопасно и ефективно качество на нашите продукти. Този цялостен подход се простира от разработването на нови съставки до анализа на билкови лекарства, осигурявайки най-добрия контрол на качеството в цялата система. За повече информация, моля свържете се с нас наsales@botanicalcube.comили посетете нашия уебсайт.
Препратки
1. Bowtell, JL, Aboo-Bakkar, Z., Conway, ME, Adlam, AL, & Fulford, J. (2017). Подобрено свързано със задачата мозъчно активиране и перфузия в покой при здрави по-възрастни хора след хронична добавка с боровинки. Приложна физиология, хранене и метаболизъм, 42 (7), 773-779.
2. Basu, A., Du, M., Leyva, MJ, Sanchez, K., Betts, NM, Wu, M., ... & Lyons, TJ (2010). Боровинките намаляват сърдечно-съдовите рискови фактори при затлъстели мъже и жени с метаболитен синдром. The Journal of Nutrition, 140 (9), 1582-1587.
3. Кент, К., Чарлтън, К., Руденрис, С., Батърхам, М., Потър, Дж., Трейнор, В., ... и Гилбърт, Х. (2017). Консумацията на богат на антоцианин сок от череши в продължение на 12 седмици подобрява паметта и познавателните способности при по-възрастни хора с лека до умерена деменция. European Journal of Nutrition, 56(1), 333-341.
4. Krikorian, R., Shidler, MD, Nash, TA, Kalt, W., Vinqvist-Tymchuk, MR, Shukitt-Hale, B., & Joseph, JA (2010). Добавката от боровинки подобрява паметта при възрастни хора. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(7), 3996-4000.
5. Costabile, A., Kolida, S., Klinder, A., Gietl, E., Bäuerlein, M., Frohberg, C., ... & Gibson, GR (2010). Пребиотичен потенциал на хемицелулозен екстракт на базата на царевица, тестван в модел на ферментация in vitro, използвайки човешка фекална микробиота. Приложна и екологична микробиология, 76 (23), 7835-7841.