Черният пипер е една от най-широко използваните подправки в света. Неговият пикантен вкус добавя дълбочина и топлина към ястията в безброй кухни. Черният пипер идва от плодовете на лозата Piper nigrum. Тези сушени плодове се смилат на фин прах, известен просто като черен пипер.
Поради повсеместното му разпространение в световната кухня, много бременни жени се чудят дали е безопасно да консумират черен пипер по време на бременност. Тази статия ще проучи хранителния профил, ползите за здравето, опасенията за безопасността, често срещаните митове и алтернативите на екстракт от пипер на прах по време на бременност. Разбирането както на рисковете, така и на ползите може да помогне на бременните жени да вземат информирани решения относно включването на тази популярна подправка в диетата си.
Хранителен профил наЧерен пипер на прах
Черният пипер се състои предимно от въглехидрати, протеини, фибри и минерали. Това е отличен източник на манган и добър източник на желязо, две хранителни вещества, които са особено важни по време на бременност. Манганът играе ключова роля в развитието на костите и нервите в плода. Желязото помага за преноса на кислород до клетките на майката и бебето.
Черният пипер също съдържа хранителни вещества A, E, K1 и B-6. Тези разтворими в мазнини хранителни вещества поддържат зрението, кръвта, областите на сила за коагулация, твърдата кожа, развитието на клетките, оттам нататък небето е границата. Агентът за предотвратяване на заболявания засилва пиперин, пирогалол и други нестабилни масла, открити в тъмния пипер, предлагат смекчаващи и антимикробни свойства.
Съображения за безопасност по време на бременност
Докато повечето подправки се считат за безопасни по време на бременност, някои доставчици на здравни услуги препоръчват ограничаване или избягване на употребата на черен пипер. Черният пипер съдържа пиперин, съединение, което подобрява усвояването на хранителните вещества в храната. Някои лекари теоретизират, че прекомерният пиперин може също да увеличи абсорбцията на токсини или вредни вещества от замърсени храни. Тази загриженост обаче произтича само от проучвания върху животни.
Други потенциални проблеми са, че черният пипер може да причини киселини, често срещано оплакване по време на бременност. Пикантните храни също понякога могат да предизвикат преждевременно раждане, като дразнят матката. Въпреки това, няма доказателства, че умерената употреба на черен пипер представлява значителен риск за бременни жени и развиващи се бебета.
Ползи за здравето от черния пипер
Въпреки недоказаните опасения, черният пипер идва с няколко положителни страни. Неговите противовъзпалителни ефекти могат да облекчат болките в ставите и подуването по време на бременност. Подправката също така стимулира апетита, което помага да се осигури адекватен прием на калории и хранителни вещества.
Най-важното е, че черният пипер подпомага усвояването на ключови минерали. Подобрената бионаличност на желязо, манган и други диетични метали може да предотврати дефицити, които засягат майката и бебето.
Безопасен ли е екстрактът от черен пипер по време на бременност?
Концентрираните екстракти от черен пипер осигуряват по-високи дози от определени съединения. Тяхната безопасност не е установена по време на бременност. Докато не се появят повече изследвания, може да е разумно да избягвате етерично масло от черен пипер, олеорезини и други допълнителни форми на подправката. Използването на нормални кулинарни количества пипер на прах при приготвянето на храна все още се счита за безопасно от повечето здравни организации.
Колко пипер е безопасно по време на бременност?
В момента няма стандартни препоръки за това колко черен пипер могат да ядат бременните жени дневно. Приемът варира в широки граници в зависимост от индивидуалните предпочитания и кухня.
Ако трябва да сме предпазливи, средната бременна жена може безопасно да използва около 2-3 грама екстракт от черен пипер на прах на ден. Това се равнява на около 1⁄4-1⁄2 чаена лъжичка. Разпределянето на приема на черен пипер през целия ден чрез добавяне на щипки към различни ястия може да е за предпочитане пред всички наведнъж. Обръщането на внимание на сигналите на тялото ви също може да помогне за определяне на подходящите количества.
Може ли бременна жена да яде супа с черен пипер?
Супата от пипер е пикантна яхния, традиционно консумирана в Западна Африка. Получава топлина от обилно количество черен пипер и други подправки. Повечето бременни жени могат безопасно да ядат умерени количества супа от черен пипер, която е приготвена с разумни практики за обработка на храната. Избягвайте да ядете супата, ако имате стомашни проблеми или усложнения като прееклампсия. Също така, пропуснете супа от чушки от улични търговци със съмнителни стандарти за безопасност на храните.
Какви подправки трябва да се избягват по време на бременност?
Бременните жени редовно се насърчават да избягват индийско орехче, градински чай, розмарин, карамфил и канела в огромни дози. Някои подправки като магданоз, босилек, мащерка и естрагон са по-сигурен избор, ако имате някакво желание да добавите вкус към ястията. Посъветвайте се с вашия акушер/гинеколог относно конкретни подправки или аромати, които използвате постоянно. Те могат да ви помогнат с проучването на вашите специфични опасности и предимства.
Често срещани митове и погрешни схващания
Има много митове около черния пипер и бременността. Например, някои смятат, че черният пипер е токсичен през това време. Други твърдят, че причинява спонтанен аборт или преждевременно раждане. Тези крайни опасения обаче не са подкрепени от научни доказателства. Друго погрешно схващане е, че подправки като черен пипер могат да навредят на кърмата. Не е доказано, че умерените количества черен пипер, добавени към храната, причиняват проблеми с кърменето.
Алтернативни подправки и заместители
Бременните жени, които искат да ограничат черния пипер, могат да използват различни алтернативи, за да овкусят ястията си. Опциите включват пресни билки като магданоз, босилек, кориандър, копър и див лук. Лимоновият сок добавя яркост, докато чесънът и джинджифилът осигуряват топлина. За земен, пикантен профил, изберете съставки, подсилващи умами, като соев сос, хранителна мая, гъби или доматено пюре. Сол, оцет, горчица, червен пипер и къри на прах също са страхотни добавки към подходящи за бременност ястия.
Заключение
В заключение, черен пипер на прах обикновено се счита за безопасен за бременни жени за консумация в умерени количества. Той осигурява важни хранителни вещества и може да помогне с усвояването на минерали, въпреки че прекомерният прием може да причини киселини или преждевременно раждане. За да сте на сигурно място, обмислете използването на малки количества черен пипер на прах при готвенето си или изберете алтернативни подправки като пресни билки, лимонов сок или съставки, подсилващи умами. Фокусирането върху правилното хранене, хигиената на храните и вслушването в сигналите на тялото ви може да ви помогне да насочите консумацията на черен пипер. Обсъждането на употребата на подправки и подправки с вашия доставчик на здравни услуги е разумно, за да идентифицирате всички потенциални рискове във вашата уникална ситуация. В противен случай се възползвайте от антимикробните и антиоксидантни свойства на черния пипер като част от балансирана диета за бременни.
Ако се интересувате от използването на екстракт от черен пипер при разработването на вашия продукт, Botanical Cube Inc. може да предостави професионална технология и персонализирани услуги, за да отговори на вашите специфични изисквания. Нашата усъвършенствана лаборатория за тестване и сертифициране осигурява най-висок контрол на качеството на нашите продукти. Моля, свържете се с нас наsales@botanicalcube.comили посетете нашия уебсайт, за да научите повече за нашата цена на екстракт от черен пипер. Иновациите, научноизследователската и развойна дейност и осигуряването на качество са крайъгълните камъни на нашия бизнес.
Препратки:
1. Кумар, С., Камбой, Дж., Суман и Шарма, С. (2011). Преглед на различните аспекти на ползите за здравето от Piper Longum Linn. Плодове. Вестник за акупунктура и меридианни изследвания, 4 (2), 134–140.
2. Parthasarathy, VA, Chempakam, B., & Zachariah, TJ (2008). Химия на подправките. CABI.
3. Американски колеж по акушерство и гинекология. (2020 г.). Хранене по време на бременност. https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
4. Гарг, С. К. и Гарг, В. К. (2020). Пиперин и неговата роля при хронични заболявания. В биоактивни хранителни добавки и хранителни добавки при 5. Неврологични и мозъчни заболявания (стр. 177-188). Академична преса.
5. Szewczyk, K., Zając, M., Krośniak, M., Krośniak, P., Pietrosiuk, A., & Zwierzchowski, G. (2020). Благоприятно и вредно влияние на подправките върху протичането на бременността, пуерпериума и лактационния период въз основа на изследвания върху животни и хора – съвременни познания. Международно списание за изследване на околната среда и обществено здраве, 17 (9), 3163.