Джинджифилът е цъфтящо растение, което се използва от векове за своите кулинарни и медицински приложения. Подземните коренища на джинджифила съдържат сложна матрица от хранителни вещества и фитохимикали, които придават характерен остър, лимонено-пикантен вкус. Джинджифилът обикновено се използва като подправка за добавяне на вкус към ястия и напитки. Въпреки това, той също има дълга история на употреба в системите на традиционната медицина като Аюрведа и традиционната китайска медицина за облекчаване на гадене, стомашни болки, болка, възпаление и други заболявания.
С нарастващия интерес към природните лекарства, екстракт от джинджифилпридоби популярност като удобен начин за получаване на концентрирани количества от полезните съединения на джинджифила. Процесът на екстракция има за цел да изолира активните съставки от коренищата на джинджифила, като същевременно запази техните терапевтични ефекти. Тази статия изследва традиционната употреба на джинджифил, състава на екстракта от джинджифил и подробно описва различните методи, използвани в търговската мрежа за производство на висококачествени екстракти от джинджифил. Разбирането как се прави екстрактът от див джинджифил може да ни помогне да информираме избора си и да оценим различните продукти с екстракт.
Какво е екстракт от джинджифил?
Екстрактът от джинджифил се отнася до концентрираните препарати, получени от корените или коренищата на растението джинджифил (_Zingiber officinale_). Съдържа най-фармакологично активните съставки на растението - гингероли, шогаоли, зингерон и етерични масла като сесквитерпени, които придават характерния пикантен аромат на джинджифил. Основният биоактивен компонент в пресния джинджифил е гингерол, който се превръща в по-бионаличен шогаол по време на сушене и екстракция. Заедно гингеролите и шогаолите упражняват мощни противовъзпалителни, антиоксидантни и гастропротективни действия.
От древни времена джинджифилът е ценен заради лечебните си свойства. Аюрведичните медицински текстове описват способността на джинджифила да стимулира храносмилането и метаболизма. Традиционната китайска медицина го използва за прогонване на студ, влага и токсини. Съвременните изследвания потвърждават много от традиционните употреби и ефекти на джинджифила - облекчаване на болката при артрит и мускулни болки, предотвратяване на гадене и повръщане и антимикробно действие. Екстрактът от джинджифил осигурява удобен начин за получаване на по-високи, по-концентрирани дози от тези съединения за терапевтична употреба.
Беритба и приготвяне на джинджифил
Джинджифилът се отглежда в тропическите региони по целия свят, като Индия и Китай са най-големите производители. Отглежда се от коренища, засети в лехите и реколтата се събира, след като издънките узреят напълно, което отнема около 7-10 месеца. Беритбата обикновено се извършва ръчно. Коренищата или подземните стъбла се измиват добре, изтъркват се старателно и се обелва външната обвивка. Пилингът не само подобрява външния вид, но и премахва остатъците от пестициди и почвените микроби от външната повърхност.
За да направите екстракт от джинджифил, следващата стъпка е да нарежете, смачкате, смилате или смесите обеления джинджифил в каша. Това помага за разкъсване на клетъчните стени и освобождаване на активните съставки, което позволява по-ефективно извличане. Намачканият джинджифил след това се изсушава, за да се намали съдържанието на влага преди екстракция. Сушенето концентрира ароматите и съединенията, като същевременно удължава срока на годност. Могат да се използват методи за сушене на слънце, сушене в пещ или сушене чрез замразяване.
Как се прави чист екстракт от джинджифил?
Има няколко техники, използвани за извличане на етерични масла, олеорезини и сокове от сух джинджифил. Най-често срещаните търговски методи включват:
А. Процес на дестилация
Парната дестилация е най-популярният метод, използван за получаване на чисто етерично масло от джинджифил. При този процес смленият джинджифил се поставя в дестилатор и през него се пропуска пара. Парата улавя летливите масла от джинджифила. След това парата кондензира обратно във вода и се връща в котела, докато етеричното масло се отделя и се събира.
Предимствата на парната дестилация включват:
- Произвежда най-висококачествено масло от джинджифил, съдържащо летливи ароматни съединения.
- Топлината се контролира, така че да няма увреждане на деликатните съединения
- Не се използват химически разтворители
Съставът и ароматът на етеричното масло от джинджифил зависи от времето за дестилация. Кратката дестилация дава по-деликатно масло, богато на цитрал. Продължителната дестилация произвежда масло с по-високо съдържание на сесквитерпени като цингиберен и бизаболен, което придава по-остър, пикантен аромат.
B. Процес на екстракция с разтворител
При този метод изсушеният смлян джинджифил се измива и след това се потапя в разтворител като хексан, етанол или ацетон, който може ефективно да разтвори както летливи, така и нелетливи химични съединения от материала. Разтворът се филтрува и концентрира при условия на вакуум за възстановяване на разтворителя. Остатъчният екстракт се нарича джинджифилов олеорезин. Съдържа нелетливи масла, смоли и нелетливи активни съставки на джинджифила.
Предимства на екстракцията с разтворител:
- Висок добив на концентриран екстракт, съдържащ широк спектър от активни съединения
- Няма топлина, така че термочувствителните съединения се запазват
- Позволява по-лесно стандартизиране на активните съставки
Изборът на разтворител влияе върху състава на екстракта. Хексанът дава олеорезини, съдържащи повече етерични масла, докато алкохолните екстракти съдържат по-високи нива на лютиви принципи като гингероли и шогаоли.
C. Процес на студено пресоване
При този метод пресни коренища от джинджифил се натрошават и пресоват, за да се извлече сокът без използване на топлина или химикали. Сокът съдържа естествените ензими и хранителни вещества, присъстващи в суровия джинджифил.
Предимства на студеното пресоване:
- Запазва чувствителните към топлина и водоразтворимите компоненти
- Запазва свежия вкус
- Без химически остатъци
Основният недостатък е, че добивът е по-нисък в сравнение с други процеси. Сокът от джинджифил също има по-кратък срок на годност от концентрираните екстракти.
D. Концентрация и стандартизация
След като се получи първоначалният суров екстракт, са необходими допълнителни стъпки на обработка за концентриране на екстракта и стандартизирането му, за да се осигури постоянно качество и ефикасност. Разтворителите се отстраняват чрез изпаряване под вакуум. Излишната влага се елиминира чрез сушене с помощта на пулверизационни сушилни или сушилни чрез замразяване, за да се получи концентриран прахообразен екстракт.
Стандартизацията се извършва, за да се установи надеждна концентрация на активни съединения като гингероли или етерични масла в крайния продукт. Това гарантира предвидими ефекти и безопасност. Високоефективната течна хроматография и спектрофотометричните методи помагат за количественото определяне на биоактивните маркери по време на различни етапи на производство. Чрез регулиране на процесите и комбиниране на екстракти, производителите могат да разработят препарати с екстракт от джинджифил с гарантирани нива на активни съставки.
Какви са съставките на екстракта от джинджифил?
Екстрактите от джинджифил могат да варират в състава си в зависимост от метода на екстракция, използваните разтворители и стъпките на последваща обработка. Някои от основните видове съединения, открити в екстрактите от джинджифил, включват:
- Джингероли: Най-разпространените биоактивни съединения в пресния джинджифил с противовъзпалителни, антиоксидантни ефекти. Основно 6-гингерол, 8-гингерол, 10-гингерол.
- Shogaols: Образува се от gingerols по време на нагряване и сушене. По-остър и биодостъпен от джингеролите. 6-Shogaol е най-изобилен.
- Zingerone: Произвежда се чрез варене и ферментация. Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
- Етерични масла: Летливи масла като цингиберен, бизаболен, цинеол, цитрал, които придават аромата на джинджифила. Има антисептично, гастропротективно действие.
- Флавоноиди: Фенолни съединения като кверцетин и кемпферол, които имат антиоксидантна активност.
- Липиди: Богати на полезните омега 3, 6 и 9 мастни киселини.
- Въглехидрати: Полизахариди и диетични фибри с пребиотични и имуномодулиращи ефекти.
- Витамини и минерали: Съдържа витамин С, магнезий, калий, фосфор и др.
И така, в обобщение, екстрактът от див джинджифил, когато е приготвен правилно, съдържа широк спектър от полезни биоактивни компоненти, които имат благоприятни за здравето ефекти.
Как извличате най-много хранителни вещества от джинджифила?
За да увеличите максимално хранителната стойност и ползите за здравето от джинджифила, ето няколко съвета:
- Изберете висококачествен пресен джинджифил, който се чувства твърд и тежък за размера си. Избягвайте много влакнести, сухи или изсъхнали парчета.
- Не прекалявайте с кората на джинджифила, тъй като хранителните вещества присъстват точно под кората. Просто изтъркайте добре преди употреба.
- Нарежете, настържете или смесете джинджифила, за да освободите хранителните вещества и ароматите, вместо да ядете големи парчета. По-голямата изложена повърхност означава по-високо освобождаване на хранителни вещества.
- Добавете джинджифил рано по време на готвене, за да позволите на съединенията му да се влеят в ястието. Бързото сотиране или пържене с разбъркване минимизира увреждането на чувствителните към топлина хранителни вещества.
- Пийте чай от джинджифил, направен от пресни резени джинджифил, за да получите антиоксиданти и да увеличите хидратацията.
- Изстискайте сок от пресен джинджифил и го комбинирайте със сокове от моркови или други плодови/зеленчукови сокове.
- Направете масло с джинджифил, като нагреете нарязан джинджифил в масло бавно в продължение на няколко часа, за да извлечете активните съставки.
- Стрийте на прах или хомогенизирайте джинджифила и го смесете с мед, за да направите джинджифилова паста. Ежедневната консумация на 1-2 чаени лъжички от тази паста осигурява концентриран хранителен тласък.
- Потърсете добавки с екстракт от джинджифил, стандартизирани да съдържат високи нива на гингероли, шогаоли и етерични масла. Следвайте дозировката на етикета.
- Комбинирайте джинджифил с лимон, куркума, черен пипер и други билки/подправки - те имат синергичен ефект и повишават усвояването.
Добър ли е екстрактът от джинджифил?
Да, екстрактът от джинджифил, направен правилно от висококачествени коренища на джинджифил и използвайки подходящи техники за извличане, може да осигури концентрирани ползи за здравето. Ето някои от начините, по които екстрактът от джинджифил може да бъде полезен за здравето:
- Осигурява силна противовъзпалителна и антиоксидантна защита благодарение на биоактивни съединения като гингероли и шогаоли. Това помага за облекчаване на болка, артрит, мускулни болки и намалява риска от хронични заболявания.
- Облекчава гаденето, повръщането, гаденето и сутрешното гадене благодарение на действието на гингероли и етерични масла.
- Подобрява храносмилането, усвояването, чревната подвижност и апетита чрез увеличаване на храносмилателните ензими, стимулиране на производството на жлъчка и стомашен сок.
- Има антимикробни и противогъбични свойства, които помагат в борбата с инфекциите, повишават имунитета и детоксикацията.
- Може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, холестерола и насърчава здравето на сърцето поради антидиабетни, хиполипидемични и кардиопротективни ефекти.
- Предлага ползи за стрес и повдигане на настроението чрез инхибиране на пътищата на възпалителния стрес и упражняване на невропротективна активност.
- Общопризнат за безопасен, когато се приема в кулинарни количества. Висококачествените стандартизирани екстракти са безопасни, когато се спазват препоръките за дозиране.
В обобщение, екстрактът от див джинджифил осигурява по-удобен начин за получаване на концентрирана доза от многобройните съединения, които насърчават здравето на джинджифила, като гингерол, шогаол и етерични масла. Когато се приготви правилно с помощта на качествен джинджифил и подходящи методи за екстракция, екстрактът от джинджифил е добър за здравето и осигурява научно обосновани ползи.
Като професионален доставчик на екстракт от див джинджифил в Китай, Botanical Cube Inc. може да ви предостави 14 различни форми на екстракт от джинджифил, включително екстракт от корен на джинджифил на прах, екстракт от джинджифилово масло, екстракт от коренище на джинджифил и др., за да отговори на вашите специфични изисквания. Нашите продукти се подлагат на стриктно тестване и стандартизация, за да се гарантира постоянна ефективност и качество. За повече информация относно продуктите с екстракт от джинджифил, моля, не се колебайте да се консултиратеsales@botanicalcube.comили посетете нашата начална страница.
Препратки:
1. Semwal, RB, Semwal, DK, Vermaak, I., & Viljoen, AM (2015). Изчерпателен научен преглед на джинджифила (Zingiber officinale) и неговите биоактивни компоненти: част I-химия, анализ, функционалност и немедицински приложения. Прегледи на фитохимията, 14 (3), 439-466.
2. Wang, S., Zhang, C., Yang, G., & Yang, Y. (2020). Биологични свойства на 6-gingerol: преглед. Съобщения за естествен продукт, 15 (1).
3. Брадбъри, Ф. и Камерън-Смит, Д. (2020 г.). Биоактивни съединения в джинджифила: роля за здравето и болестите. Годишен преглед на хранителната наука и технология, 11, 183-201.
4. Mashhadi, NS, Ghiasvand, R., Askari, G., Hariri, M., Darvishi, L., & Mofid, MR (2013). Антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти на джинджифила върху здравето и физическата активност: преглед на настоящите доказателства. Международно списание за превантивна медицина, 4 (Suppl 1), S36.
5. Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). Някои фитохимични, фармакологични и токсикологични свойства на джинджифил (Zingiber officinale Roscoe): преглед на последните изследвания. Хранителна и химическа токсикология, 46 (2), 409-420.