Бромелаине протеолитично съединение, което се среща нормално в ананасите. Той се счита за неговите потенциални медицински предимства, включително намаляване на дразненето, по-нататъшно развитие на асимилацията и във всеки случай предотвратяване на злокачествен растеж. Ананасът на прах е полезен и гъвкав метод за приемане на подхранващите предимства на ананасите; въпреки това, много хора не са сигурни дали ананасът на прах съдържа бромелаин. Тази статия има за цел да даде логични данни по този въпрос и да проучи факторите, които могат да повлияят на съдържанието на бромелаин в продуктите от ананас.
Разбиране на бромелаин
Бромелаинът е умопомрачително съединение, което се намира във водния концентрат на ананаса и е направено до голяма степен от протеолитични протеини. Това е смес от съединения за обработка на протеини, получена от стъблото, органичния продукт и сока на растението ананас. Динамичните фиксатори в бромелаина включват протеинази и протеази, които са катализатори, които разделят протеините в тялото. В случай, че някога сте нарязали нов ананас и сте видели колко гладки са ръцете ви малко по-късно, вие сте се сблъскали с основната активност на бромелаина.
Бромелаинът има различни потенциални медицински предимства, включително намаляване на влошаването и по-нататъшно развитие на абсорбцията. Развива се като диетично подобрение за намаляване на болката и уголемяване, особено на носа и синусите, венците и други части на тялото след медицинска процедура или нараняване. Освен това е усъвършенстван при остеоартрит, заболявания, проблеми, свързани със стомаха и мускулна чувствителност. Ефективният бромелаин е усъвършенстван за потребителите.
Индивидите използват бромелаин локално, за да елиминират мъртвата кожа от консумация, и орално, за да намалят влошаването и разширяването - особено на назалните входове. Бромелаинът също се използва като помощ за стомаха, за остеоартрит и за намаляване на дразненето в пулсиращите мускули.
Потенциалните медицински предимства на бромелаин са съсредоточени широко в различни региони. Те включват:
- Остеоартрит: Проучване на клинични изследвания откри, че смекчаващите и болкоуспокояващите свойства на бромелаина го правят успешно лечение на страдания, уголемяване на деликатна тъкан и твърдост на ставите, свързани с остеоартрит.
- Сърдечно-съдова инфекция: Теория описва, че бромелаинът е жизнеспособен за лечение на сърдечно-съдови инфекции, например болест на периферните вени, инсулт, коронарна недостатъчност и хипертония. Бромелаинът ограничава способността на тромбоцитите да се слепват или групират заедно (конгломерация). Това може да помогне за намаляване на развитието на бучки и сърдечно-съдови проблеми.
- Астма: Последиците от концентрацията на създание показаха, че смекчаващото въздействие на бромелаин може да бъде полезно за хора с астма или различни видове неблагоприятно податливи заболявания на авиационни маршрути.
- Упорит синузит (постоянен риносинузит): Пилотно проучване откри, че таблетките бромелаин са жизнеспособни за облекчаване на уголемяване, запушване и различни странични ефекти, свързани с продължаващ синузит.
- Колит: Изследване на същества откри, че прочистеният органичен продукт бромелаин намалява влошаването и заздравява лигавичните язви, причинени от провокативно чревно заболяване при гризачи.
Кой е най-добрият източник на бромелаин?
Въпреки че бромелаинът се намира в различни части от растението ананас, изследванията показват, че най-високата конвергенция на бромелаин е в стъблото и центъра на естествения продукт. Въпреки това, бромелаин се среща и в плодовото месо и сока, макар и в по-ниски концентрации. По този начин, комбинация от тези части може да осигури добър източник на бромелаин.
Състав на прах от ананас
Ананасът на прах или прахът за премахване на ананас се съдържа в изобилие в различни добавки и биоактивни смеси. Ключовите части включват диетични фибри, хранителни вещества B1, B6 и C, минерали като манган, калий, магнезий, желязо и калций, подсилващи клетките фитонутриенти като бета каротин и полезни протеини, включително бромелаин. Има и няколко дози витамин А, В2, В5 и В9 или фолат. Други биоактивни части, открити в ананаса, включват фенолни съединения, аскорбиново корозивно вещество, -каротин, флавоноиди, -глюкан, протеогликан, лектин, полизахариди, тритерпеноиди, диетични фибри, лентинан, стероиди, гликопептиди, терпени, сапонини, ксантони, кумарини и алкалоиди.
Здравословната полза от ананаса на прах е много голяма. Има ниско съдържание на калории и не съдържа мазнини. Само 1 чаша (165 грама) парчета ананас съдържа придружаващите ги добавки: 82,5 kcal калории; 0.198 грама мазнини; 0.891 грама протеин; 21,6 грама въглехидрати; 2,31 грама фибри; 78,9 милиграма L-аскорбинова киселина (88% от дневната доза); 1,53 милиграма манган (1{{20}}9% от DV за жени и 66% от DV за мъже); 0.185 милиграма витамин B6 (11% от DV); 0.181 милиграма мед (20% от DV); 0.13 милиграма тиамин (11% от DV); 29,7 микрограма фолат (7% от DV); 180 милиграма калий (4% от DV); 19,8 милиграма магнезий (5% от DV); 0,825 милиграма ниацин (5% от DV); 0,351 милиграма пантотеново корозивно (7% от DV); 0,053 милиграма рибофлавин (4% от DV); също 0,478 милиграма желязо (3% от DV). Ананасите също съдържат следните количества фосфор, цинк, калций и хранителни вещества An и K.
Ананасът на прах съдържа ли бромелаин?
Според няколко солидни източника, като Отдела за земеделие на САЩ (USDA) и Обществените заведения за благоденствие (NIH), ананасът на прах може да съдържа малко бромелаин, но сумата може да се различава значително в зависимост от различни елементи. Няколко сайта гарантират, че ананасът на прах не съдържа бромелаин поради техниката на работа, докато други препоръчват, че съдържа ограничено количество.
Преглед, разпространен в дневника Food Science, анализира съдържанието на бромелаин в нов и консервиран ананас, сок, каша, стъбла и отпадъчни части. Учените открили, че стъблото и отпадъчните части имат най-забележителното съдържание на бромелаин, изостанало от тъканта на естествения продукт и изцеждането. Въпреки това прегледът не изследва изрично съдържанието на бромелаин в праха от ананас.
Друг преглед, разпространен в Световния дневник на науката за храните и иновациите, оценява въздействието на различни техники за сушене върху движението на бромелаин в тъканта на ананаса. Учените открили, че сушенето чрез замразяване и сушенето на въздух води до по-високо поддържане на движението на бромелаин в контраст със сушенето в печка. Това предполага, че стратегията за обработка може да повлияе на съдържанието на бромелаин в продуктите от ананас.
Накратко, наличието или липсата на бромелаин в ананаса на прах вероятно зависи от няколко променливи, включително извора на ананаса, техниката на работа и условията на капацитета.
Бромелаинът същото ли е като ананас на прах?
Бромелаинът и ананасът на прах не са едно и също. Бромелаинът е протеолитичен ензим, който се среща естествено в ананасите и има потенциални ползи за здравето. Ананасът на прах се прави чрез сушене и смилане на плодовете, с потенциални хранителни ползи. Докато някои прахове от ананас могат да съдържат бромелаин, количеството може да варира значително в зависимост от различни фактори.
Фактори, влияещи върху съдържанието на бромелаин в ананас на прах
Няколко фактора могат да повлияят на съдържанието на бромелаин в ананас на прах. Методите на обработка, като сушене и смилане, могат да повлияят на запазването на активността на бромелаин. Например високите температури по време на сушене в пещ могат да денатурират ензима и да доведат до по-ниски нива на активност. Условията на съхранение, като температура и влажност, също могат да повлияят на стабилността на бромелаина.
Освен това разнообразието от използвани ананаси може да повлияе на съдържанието на бромелаин. Някои сортове ананас могат естествено да имат по-високи или по-ниски нива на бромелаин от други.
Кой плод има най-много бромелаин?
Докато ананасите са основният извор на бромелаин, различни продукти от почвата също съдържат протеолитични съединения. Папаята, например, съдържа папаин, който има сравнителни стомашни свойства като бромелаина. Няколко проучвания предполагат, че папаинът може да се опита да има предпочитана бионаличност пред бромелаин.
Както и да е, при случай, че изрично търсите органичен продукт с високо съдържание на бромелаин, новият ананас и стъблото/централните части може да са най-идеалният избор.
Доста важно е, че докато бромелаинът има потенциални медицински предимства, някои хора може да се наложи да се пазят от него поради чувствителност или медицински връзки.
Кой трябва да избягва бромелаин?
Хората, които са податливи на ананаси, трябва да се пазят от добавки с бромелаин или продукти, които съдържат бромелаин. Освен това бромелаинът може да си сътрудничи със специфични лекарства, включително разредители на кръвта, антитоксини и транквиланти. Жизненоважно е да говорите с опитен медицински специалист, преди да приемате бромелаинови добавки.
Заключение
Като цяло, дали ананасът на прах съдържа бромелаин със сигурност не е ясен отговор. Въпреки че някои източници показват, че ананасът на прах може да съдържа скромни количества бромелаин, сумата може да се промени в зависимост от различни елементи, включително извора на ананаса, стратегии за обработка и условия на капацитет. Купувачите, които търсят продукти от ананас, богати на бромелаин, могат да потърсят нов ананас и стъблото/централните части или да обмислят добавки, произведени от твърди източници. Изключително важно е да говорите с медицински специалист, преди да предприемете каквото и да е диетично подобрение или да внедрите огромни подобрения в режима си на хранене.
Съсредоточете се върху персонализирането на решения за клиентите. Botanical Cube Inc. има 3 независими центъра за научноизследователска и развойна дейност и завършва множество нови проекти всяка година, предоставяйки на клиентите разнообразие от решения. Botanical Cube Inc. обслужва клиенти в повече от 100 страни и региони и повече от 500 индустрии. Качеството на нашите стоки и услуги са добре приети от клиентите. Свържете се с Botanical Cube Inc., реномиран производител на бромелаин на прах, ако търсите надежден доставчик. За повече информация или за поръчка, моля свържете се с нас наsales@botanicalcube.com.
Препратки:
1. Блекбърн, Дж., Белучи, М. и Куин, Р. (2006). „Сравнение на хранителната стойност и физикохимичните характеристики на отпадъците от ананас от сокоизстискване и консервиране.“ Journal of Food Science, 71(1), C75-C80.
2. Хейл, Л. П. и Гриър, ПК (2018). „Преглед на хранителните ползи и възможните нежелани имунологични ефекти от консумацията на сок от ананас, съдържащ бромелаин.“ Вестник за лечебна храна, 21 (12), 1135-1143.
3. Паван, Р., Джайн, С. и Шрадда (2012). „Свойства и терапевтично приложение на бромелаин: преглед.“ Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Шърли, М. (2018). "Бромелайн: Практически приложения и употреби в медицината." Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: Ананас, сушен, подсладен и сулфиран, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: Сок от ананас, консервиран или бутилиран, неварен, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: Ананас, суров, всички разновидности, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. and Kunhi, AAM (2012). „Ефект от сушенето върху активността на бромелаин в плътта на ананас.“ Международен журнал за хранителни науки и технологии, 47 (6), 1132-1137.