Лилавото е навсякъде. От макари в Instagram до Tiktok Trends, живите виолетови десерти поемат нашите емисии. Вероятно сте виждали това мечтано лилаво лате или мек сервиран вихър, който изглежда твърде красив за ядене. И вие не сте самостоятелни Google Trends Data показаха, че глобалните търсения на думата "Ube"Увеличено с над 320% от 2021 г. на 2023 г.[1]. И така, какво става? Защо тази филипинска коренна култура внезапно прави заглавия и по-важното-какво точно е UBE прах-и защо се превръща в глобално усещане?
Какво е Ube? И какво е Ube Powder?
Ube (произнася се oo-beh) е лилав ям, родом от Филипините. Научното му наименование е Dioscorea Alata и често се бърка с лилаво сладък картоф, но те не са еднакви. В традиционните филипински десерти, като Ube Halaya, това вече е суперзвезда. Прави се чрез задушаване на корена, дехидратиране и я смилане на фин прах. Това улеснява експортирането, съхраняването и използването в рецепти по целия свят.
И се превръща в символ на азиатския аромат на синтез в съвременните западни десерти.
Един и същи ли са Ube и Purple Sweet Cototh?
| Функция | Ube (Диоскорея Алата) | Лилав сладък картоф (Ipomoea batatas) |
|---|---|---|
| Цвят | Дълбока, ярка виолетка | Светло лилаво до тъпа виолетово |
| Текстура | Гладка, кремообразна | Нишестено, по -влакнесто |
| Аромат | Естествено сладък, орех | Земни, по -малко сладки |
| Често срещана употреба | Филипински десерти, напитки | Печени, печени, пикантни ястия |
| Географски произход | Югоизточна Азия (Филипини) | Централна/Южна Америка |
Защо Ube внезапно е навсякъде?
1. Ефектът от социалните медии
Нека бъдем реални, безумно е фотогенично. Независимо дали е в лате, торти на Mille Crepe или понички, този лилав цвят изскача на камерата. В Instagram hashtag #ube има над 1,2 милиона публикации, а на Tiktok, #Ubedessert видеоклипове са натрупали повече от 100 милиона гледания към 2024 г. [2].
2. Здравен избор
UBE е естествено оцветен, което означава, че не се нуждаете от изкуствени багрила, за да изглежда десертът да изглежда зашеметяващ. Това го прави идеален за продуктите с чисти етикети, а потребителите го обичат. Плюс това, той е пълен с антоцианини, мощни антиоксиданти, които поддържат защитата на клетките [3].
3. Възходът на азиатските аромати
След глобалния бум на корейската и японската кухня, ароматите на Югоизточна Азия имат своя момент. Съставките като Пандан и UBE вече стават скоби в големи менюта на кафенета в САЩ, Канада и Австралия.
4. Сътрудничество на марката
През 2023 г. Salt & Straw, известна марка за занаятчийски сладолед в САЩ, пусна аромат на Ube & Coconut Swirl като част от своята колекция, вдъхновена от Югоизточна Азиатска Азия. Продажбите на аромата бяха с 25% по -високи от средния старт на вкуса през същата година [4]. Това е само един пример за това как марките се възползват от вълната Ube.
И така, UBE прах всъщност е здрав?
Да-и ето защо ми харесва толкова много:
Богати на антоцианини: Тези естествени пигменти имат силни антиоксидантни ефекти и могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес, което допринася за стареенето и хроничното заболяване[3].
Добър източник на фибри: Ube Powder съдържа над 4G диетични фибри на 100 g, което поддържа здравето на червата и редовното храносмилане [5].
Естествено сладко: добавя сладост, без да се нуждае от много добавена захар. Чудесно за разработване на десерти с ниска захар, които все още имат вкус на снизходителни.
Ube Powder: Къде можете да го използвате?
🍰 Печене: Използвайте го в торти, бисквитки, кифли и дори макарони.
🍨 Напитки и замразени десерти: Перфектен за чайове за балончета, млечни шейкове, лате или сладолед.
🍮 Традиционни и фюжън десерти: Помислете за дъвчащи Ube Mochi, напълнени с конфитюр кифлички, или модерни панокота.
Ето поглед върху това как някои популярни марки вече го използват:
| Марка | Име на продукта | Описание |
|---|---|---|
| Търговец Джо | Ube Mochi Pancake & Waffle Mix | Сладки и живи лилави палачинки, направени от Ube прах |
| Цели храни | Ube Coconut Ice Cream (местен продавач) | Кремообразен веган сладолед, приготвен с Ube и кокосово мляко |
| Пекарна Magnolia | Ube Cheesecake Slice (сезонна) | Филипински обрат на класическия чийзкейк в Ню Йорк |
И така ... защо трябва да се интересувате от UBE прах в момента?
Ако сте в индустрията за храна или напитки-или дори просто приключенски домашен хлебар-губене на прах е съставката, която трябва да гледате.
1. Визуално зашеметяващ
2. ПРИЛОЖЕНИЕ НА ЧИСТО-ЛАБЕЛ
3. Хранително полезно
4. Лесен за използване в различните категории
5. Част от по -голямата азиатска ароматна вълна
С днешните потребители, които търсят смели визуализации, глобални аромати и по-добри за вас съставки, Ube Powder вече не е ниша-това е пазарно търсене.
Независимо дали пускате нов продукт или добавяте сезонен обрат, сега е моментът да проявите творчество с Purple.and, ако търсите надежден, висококачествен доставчик на прах UBE, просто ни пуснете съобщение. Ще се радваме да споделим повече за нашия продукт и да ви помогнем да карате лилавата вълна.
ЛИТЕРАТУРА
[1] Google Trends. Термин за търсене „UBE“ по целия свят, сравнение на данни между 2021 и 2023 г. Извлечено от: https://trends.google.com
[2] Статистиката за използване на Tiktok и Instagram, получена от доклади за маркетинг на Influencer Marketing, 2024 г.
[3] Khoo, He, et al. (2017). Антоцианидини и антоцианини: цветни пигменти като храна, фармацевтични съставки и потенциални ползи за здравето. Изследвания за храна и хранене.
[4] Доклад за стартиране на аромат на сол и слама 2023. Данни за продажбите, публикувани в акцентите в края на компанията.
[5] USDA Fooddata Central. Съдържание на хранителни вещества за Dioscorea Alata (Purple Yam), сурови и прахообразни формати.