Ликопен на прах напоследък се обръща внимание на неговите силни свойства за подсилване на клетките и потенциални медицински предимства. Този каротеноиден нюанс придава на продукти от почвата като домати, диня и розов грейпфрут техния лъчист червен тон. Изследванията показват, че нарастващото използване на храни, богати на ликопен, може да помогне за намаляване на риска от постоянни заболявания като злокачествен растеж и коронарна болест. С различните ползи за благосъстоянието, представени от ликопена, не е нищо неочаквано, че много хора трябва да знаят как да интегрират повече ликопен в своите планове за контрол на теглото. Тази статия ще даде кратко описание на ликопена, ще представи хранителните източници, които са най-забележителни в тази добавка, и ще даде съвети за най-добрия начин да увеличите задържането на ликопен от вашия режим на хранене.
Какво представлява ликопенът?
Това е червено-пигментиран каротеноид и фитонутриент, който се открива изобилно в домати и други червени листни храни. За разлика от няколко различни каротеноиди, ликопенът не се превръща напълно във витамин An в тялото, но предлага мощно въздействие върху клетките. Като подсилване на клетките, ликопенът на прах помага за неутрализиране на свободните радикали, които могат да увредят клетките и да доведат до заболяване. Част от основните ползи, свързани с ликопена, включват:
- Намален риск от коронарна болест - Проучванията показват, че ликопенът на прах може да помогне за понижаване на нивата на LDL или "ужасния" холестерол и да намали образуването на плаки по пътищата на доставка. Активността на ликопена за подсилване на клетките се приема за подпомагане на защитата на сърдечно-съдовата рамка.
- По-нататъшно развитие на благосъстоянието на кожата - Като подсилване на клетките, ликопенът може да помогне за предпазването на кожата от увреждане от слънцето. Поглъщането на храни, богати на ликопен, може да помогне за намаляване на бръчките и усещането на кожата от отворената UV светлина.
- По-заземени кости - Някои доказателства предполагат, че ликопенът може да подобри здравето на костите чрез намаляване на оксидативното налягане и дразненето. Това може да доведе до намален шанс за остеопороза.
- Облекчена обратна макулна дегенерация - Свойствата на ликопена за подсилване на клетките могат да помогнат за забавяне на свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD), основен източник на зрителна недостатъчност.
Предвид широкообхватните предимства на ликопена, включването на повече продукти, съдържащи ликопен във вашата диета, е интелигентна хранителна стратегия.
Коя храна има най-висок ликопен?
А. Домати
Доматите се открояват като основен хранителен източник на ликопен за повечето хора. Един средно голям домат осигурява около 22 mg ликопен. Но доматите предлагат много повече от просто ликопен - те са с ниско съдържание на калории, богати на витамин С, с високо съдържание на калий и съдържат допълнителни защитни фитохимикали.
Съдържанието на ликопен може да варира в зависимост от сорта домати. Малките чери и гроздови домати с овална форма съдържат по-висока концентрация на ликопен в сравнение с по-големите сортове. Други продукти от домати като паста, сос, кетчуп и сок също са богати на ликопен.
Преработката на доматите повишава бионаличността на ликопена. Готвенето и смачкването на доматите частично разгражда клетъчните стени, освобождавайки повече ликопен за усвояване от тялото. Например, доматеното пюре може да съдържа над четири пъти повече количество бионаличен ликопен в сравнение с пресни, неварени домати. Използването на зехтин или масло от рапица по време на готвене също подобрява усвояването на ликопен.
Б. Диня
След доматите, динята е един от следващите най-добри хранителни източници на ликопен. Динята съдържа около 6 до 20 mg ликопен на 2-чаша порция. Червената плът е далеч най-богатата на хранителни вещества част, като бялата кора съдържа само следи. Подобно на доматите, динята е най-питателна, когато е узряла.
Съдържанието на ликопен зависи от сорта – най-много са дините с червено месо. Други полезни хранителни вещества, открити в динята, включват витамини А, С и В6, калий и антиоксиданти като витамин С и бета-каротин. Високото съдържание на вода също прави динята хидратираща и идеална за ядене през лятото.
C. Други плодове с високо съдържание на ликопен
Освен доматите и динята, значителни количества ликопен съдържат и други плодове. Те включват:
Розов грейпфрут – Половината от среден розов грейпфрут има около 5 mg ликопен. Ruby Red и Rio Red са два сорта грейпфрут с особено високи нива на ликопен. Розовият грейпфрут също така доставя витамин С, фолат, калий и антиоксиданта бета-каротин.
Гуава – С около 5 mg ликопен на чаша прясната гуава може да бъде уникален начин за увеличаване на приема. Гуава също е отличен източник на имуноподдържащ витамин С.
Папая – Чаша нарязан на кубчета плод папая съдържа над 3 mg ликопен. Папаята също е богата на храносмилателни ензими като папаин, заедно с витамин С и фолат.
Ликопенът в тези плодове предлага същите потенциални ползи за здравето като доматите или динята. Наслаждаването на разнообразие от продукти, богати на ликопен, може да ви помогне да разнообразите диетата си и да увеличите общия прием на хранителни вещества.
Г. Зеленчуци с високо съдържание на ликопен
В допълнение към плодовете, няколко зеленчука с червен пигмент също осигуряват ликопен. Ключовите опции включват:
Червени чушки - Една чаша сурова червена чушка съдържа около 3 mg ликопен. Готвенето значително повишава бионаличността. Червените чушки също са заредени с имуноподдържащ витамин С.
Репичка от диня - червената плът на репичка от диня съдържа приблизително 2 mg ликопен на чаша. Има леко пикантен вкус, който придава интерес на салати и сладкиши.
Варени моркови – Интересното е, че варените моркови в крайна сметка са по-добър източник на ликопен от суровите моркови. Морковите съдържат каротеноидни антиоксиданти, наречени бета-каротин, които се превръщат в ликопен при готвене. Една чаша задушени нарязани моркови има 2 mg ликопен.
Аспержи – половин чаша варени аспержи съдържа около 1 mg ликопен. Аспержите също са с високо съдържание на витамин К, фолат и витамин К, който изгражда костите.
Тези зеленчуци ви позволяват да увеличите приема на ликопен, като същевременно получавате различни други хранителни вещества. Насладете им се на пара, сотирани, печени или смесени в супи за максимални ползи.
Богати на ликопен преработени продукти
В допълнение към пресните продукти, много преработени доматени продукти са богати на ликопен. Консумирането на тези удобни опции може да помогне за увеличаване на приема на ликопен:
Доматен сос – Само половин чаша доматен сос съдържа над 16 mg ликопен. Изберете сортове с ниско съдържание на добавени захари и сол.
Доматено пюре – Няколко супени лъжици доматено пюре може да осигури над 15 mg ликопен. Доматената паста придава страхотен вкус и хранителност на яхнии, сосове и супи.
Кетчуп – Вярвате или не, само няколко супени лъжици кетчуп съдържат над 5 mg ликопен. Имайте предвид сортовете с високо съдържание на захар и натрий.
Доматена супа – чаша обилна доматена супа, приготвена със зеленчуков или доматен сок, има около 12 mg ликопен. Потърсете опции с намален прием на натрий.
Топлинната обработка, необходима за производството на тези доматени продукти, прави ликопена по-бионаличен в сравнение с пресните домати. Избягвайте обаче продукти с нездравословни добавки като излишната захар. Наслаждавайте се на доматени сосове, пасти и супи в умерени количества като част от балансирана диета.
Готвенето унищожава ли ликопена?
Противно на това, което може би си мислите, готвенето на домати и други богати на ликопен продукти не унищожава съдържанието на ликопен. Всъщност топлинната обработка помага за освобождаването на повече ликопен от хранителната матрица и подобрява усвояването му.
Ето няколко съвета за готвене, за да увеличите максимално съдържанието на ликопен:
- Внимателно сотирайте или задушете доматите със зехтин или масло от авокадо, за да отключите повече ликопен.
- Печете домати цели или наполовина на 375 градуса F, за да концентрирате вкуса и нивата на ликопен.
- Бавно варете доматени сосове, супи и яхнии, за да извлечете повече ликопен от доматите
- Използвайте домати от консерва или тетрапак, които запазват съдържанието на ликопен чрез топлинна обработка.
Избягвайте преваряването на зеленчуци като моркови и аспержи, за да предотвратите загубата на хранителни вещества. Леко готвене на пара до нежна хрупкавост увеличава максимално текстурата и хранителните качества.
Кой е най-добрият начин за консумация на ликопен?
Изследванията показват, че най-добрият начин за максимално усвояване на ликопеновата добавка е като се консумира с източник на диетична мазнина. Ликопенът е мастноразтворимо хранително вещество, така че тялото го абсорбира най-ефективно, когато се яде с малко мазнина.
Някои начини да направите това включват:
- Гарниране на резени пресни домати с авокадо, зехтин или сьомга
- Приготвяне на доматен сос със зехтин за паста, пица или зеленчуци
- Насладете се на богата на ликопен доматена супа, приготвена с нискомаслено мляко или сметана
- Съчетаване на диня с извара или сирене фета
- Добавяне на слънчогледово или сусамово семе към салати с домати, моркови, чушки или репички от диня
- Дресинг на варени аспержи, моркови или други зеленчуци с винегрет, тахан или здравословен сос на маслена основа
- Смесване на домати или диня в смути с ядки, семена, авокадо или ядково масло
Консумирането на ликопен на прах дори с малки количества мазнини позволява на тялото ви да използва този мощен антиоксидантен хранителен елемент.
Кой не трябва да приема ликопен?
За повечето хора получаването на 10-20 mg ликопен дневно от цели хранителни източници се счита за безопасно. Въпреки това, може да се наложи следните групи да бъдат по-внимателни с приема на ликопен:
- Лица, приемащи разредители на кръвта като варфарин - Много високият прием на ликопен може да увеличи риска от кървене.
- Хора, алергични към домати или каротеноиди - Могат да получат алергични реакции от храни, съдържащи ликопен.
- Пациенти със заболяване на простатата - Обсъдете приема на ликопен с вашия онколог, тъй като препоръките са смесени по отношение на добавките с ликопен.
- Бременни жени - Много високи допълнителни дози ликопен не са проучвани за бременност. Вместо това вземете ликопен от редовни хранителни източници.
- Лица със сериозни хронични заболявания - Тези със сериозни заболявания като чернодробно заболяване и диабет може да се наложи да ограничат приема на ликопен в храната. Консултирайте се с Вашия лекар.
Освен ако нямате специфично заболяване, получаването на ликопен от нормална балансирана диета, богата на домати, диня и други храни, съдържащи ликопен, вероятно е безопасно и полезно. Съсредоточете се върху получаването на този антиоксидант чрез цели храни, а не чрез добавки.
Заключение
Ликопенът е каротеноидно подсилване на клетките, което се открива в домати, диня, розов грейпфрут и други червени продукти, което е свързано със забележителни медицински предимства. Изследванията показват, че ликопенът може да помогне за предотвратяване на постоянни заболявания, включително злокачествен растеж, коронарна болест, остеопороза и дегенерация на макулата. Готвенето и яденето на богати на ликопен храни с малко масло подобрява задържането на тази добавка в тялото ви. Като включите домати, диня, папая, гуава, чушки и други източници на ликопен във вашия хранителен режим, можете да използвате предимствата на това съединение, борещо се с болестите. Консумирането на дъга от ярки плодове и зеленчуци, богати на ликопен, е прекрасен метод за постигане на по-добро благополучие.
В Botanical Cube Inc. ние даваме приоритет на удовлетвореността на клиентите с нашите бързи, навременни и при поискване услуги. Нашият екип по продажбите е добре обучен и готов да се погрижи за вашите нужди от стоки и да разреши всички проблеми, с които може да се сблъскате. С професионални продуктови съветници можем да ви помогнем с технически въпроси и да предоставим решения. Ние предлагаме персонализирани услуги, позволяващи персонализирани продуктови спецификации и опаковки въз основа на вашите изисквания. Бъдете сигурни, ние гарантираме безопасна и навременна доставка на всички готови продукти, включително опаковане и транспортиране. За да направим транзакциите удобни, ние предоставяме различни опции за плащане. Ние ценим вашата обратна връзка и разполагаме със специален канал за обратна връзка с клиентите, за да отговорим на всички проблеми след продажбата. Като доверен доставчик на растителни екстракти, ние се гордеем, че сме водещ китайски доставчик на ликопен на прах. Нашите продукти се произвеждат от органични съставки без ГМО и преминават през строги мерки за контрол на качеството, за да се гарантира чистота и ефективност. За повече информация или поръчка, моля свържете се с sales@botanicalcube.com. Насладете се на най-качествения ликопен на прах с нас в Botanical Cube Inc.
Препратки:
1. Erdman, JW, Ford, NA и Lindshield, BL, 2009. Свързани ли са здравните характеристики на ликопена с неговата антиоксидантна функция?. Архив на биохимията и биофизиката, 483 (2), стр.229-235.
2. Rao, AV и Rao, LG, 2007 г. Каротеноиди и човешкото здраве. Фармакологични изследвания, 55 (3), стр.207-216.
3. Story, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ и Harris, GK, 2010 г. Актуализация на ефектите върху здравето на доматения ликопен. Годишен преглед на хранителната наука и технология, 1, стр.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. и Carmona-Baez, J., 2022. Стабилност на ликопена по време на преработката на доматени продукти: Механизми и влияещи фактори. Антиоксиданти, 11 (4), p.712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. и Li, S., 2019. Ефект от термичната обработка върху разграждането и изомеризацията на ликопена в доматената пулпа. Хранителна химия, 278, стр.276-285.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. и Kallio, H., 2009. Ефекти от търговската обработка върху антиоксидантната активност и съдържанието на ликопен в доматите. International journal of food science & technology, 44(8), pp.1718-1723.