Както подсказва името, Stevia идва от листата на растението Stevia rebaudiana, храст, роден в Южна Америка, Stevia произлиза от Stevia rebaudiana Bertoni, билка, родена в Парагвай. Листата на стевия са около 200 до 300 пъти по-сладки от захарта, което означава, че имате нужда от много малко, за да подсладите храна или напитка.
Стевията е привлекателна за много хора, защото е с ниско съдържание на калории. Едно пакетче стевия, което се равнява на 2 ч.л. захар, осигурява 5 калории и 1 g въглехидрати. Повечето растения съдържат захар в тъканите си, но само захарното цвекло и захарната тръстика съдържат достатъчно, за да бъдат ефективно извлечени и превърнати в бяла кристална трапезна захар. За разлика от това, листата на растението стевия съдържат вещества, наречени гликозиди, които му придават сладкия вкус. Стевията е 30 пъти по-сладка от захарта в цялата си форма на листа и почти 300 пъти по-сладка, след като е била рафинирана.
Възможно е да използвате стевия вместо захар в живота си.
 |