Ликопене каротеноиден цвят, който придава червения цвят на доматите. Също така се свързва с цветни ползи за здравето. Доматената мазнина често се използва за осигуряване на концентрирани количества ликопен в диетата. Тази композиция ще разгледа колко важен е ликопенът на доматен прах и как се сравнява с други доматени продукти.
За какво се използва ликопен на прах?
Ликопенът е фитохимикал, принадлежащ към семейството на каротеноидите от композити. Той е отговорен за червената наситеност, наблюдавана в доматите и другите червени плодове и зеленчуци (Rao and Rao, 2007). Ликопенът е привлякъл интерес заради своите антиоксидантни пакети и имплицитни ползи за здравето.
Проучванията показват, че ликопенът може да помогне за намаляване на заплахата от обичайни състояния като сърдечни оплаквания. Неговите антиоксиданти помагат да се покрият клетките от увреждане (Rao et al., 2006). Ликопенът също така проявява противовъзпалително действие чрез инхибиране на възпалителни посредници. Доматените продукти са основният полезен източник на ликопен. Доматената мазнина, направена от дехидратирани домати, се използва като концентриран източник на този каротеноид.
Ликопенът на прах се използва за колоритни цели поради неговите косвени ползи за здравето и антиоксидантни пакети. След това са няколко пресни операции с ликопенова гресна боя
1. Хранителна добавка Екстрактът от ликопен обикновено се използва като лечебна добавка за получаване на концентриран лек от ликопен. Може да се приема под формата на капсули или таблетки за поддържане на цялостното здраве и благосъстояние.
2. Здраве на кожата Ликопенът е изследван за косвените му ползи за насърчаване на здравето на кожата. Смята се, че предпазва кожата от увреждане, причинено от UV радиация и оксидативен стрес, като по този начин намалява заплахата от непредвидено стареене. Ликопенът на прах често се включва в продукти за грижа за кожата, подобни на кремове, лапи и серуми.
3. Здраве на очите Смята се също, че ликопенът има положителен ефект върху здравето на очите. Може да помогне за защита срещу свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) и други очни заболявания чрез намаляване на оксидативния стрес и възпалението в очите. Добавките с ликопен или храни, богати на ликопен, подобно на доматените продукти, могат да бъдат благотворни за поддържане на здравословно зрение.
4. Здраве на простатата Някои проучвания показват имплицитна връзка между консумацията на ликопен и намалената заплаха от заболяване на простатата. Екстракт от ликопен или добавки могат да бъдат препоръчани като част от цялостен подход към здравето на простатата.
5. Сърдечно-съдово здраве Антиоксидантните пакети на ликопена могат да допринесат за сърдечно-съдовото здраве чрез намаляване на оксидативния стрес и възпалението в кръвоносните съдове. Някои проучвания показват, че ликопенът може да помогне за намаляване на риска от сърдечни оплаквания и инсулт. Ликопенът може да се включи в здравословни за сърцето диети или да се приема като добавка.
Има ли ликопен в доматен прах?
Да, доматеният прах съдържа значителни количества каротеноид ликопен. Всъщност сушенето и смилането на доматите на прах помага да се направи ликопенът по-бионаличен в сравнение с пресните домати. Обработката разгражда клетъчните стени и позволява на ликопена да се абсорбира по-лесно, когато се консумира (Zu et al., 2006). Количеството ликопен в доматения прах зависи от сорта и анекдота на използваните домати, стиловете на продукта и условията на съхранение.
Екстрактът от домати е известен с богатото си съдържание на ликопен. Ликопенът е естествен цвят, съдържащ се в доматите, който им придава жив червен цвят. Той е мощен антиоксидант и е проучен значително за косвените му ползи за здравето.
Процесът на приготвяне на мазна боя за домати включва дехидратиране на пресни домати и смилането им във фина мазна боя. Тази концентрирана форма на домати съдържа високо ниво на ликопен в сравнение с пресните домати. Процесът на обезвлажняване премахва водното съдържание, което води до по-концентриран източник на хранителни вещества, включително ликопен.
Точното количество ликопен в доматите може да варира в зависимост от фактори като сорт домати, анекдот по време на обработката и условията на съхранение. въпреки това, проучванията показват, че доматеният прах може да има значително напреднал ликопен в сравнение с пресните домати (Dufault et al., 2007).
Струва си да се отбележи, че бионаличността на ликопен от доматен прах като цяло е подобрена в сравнение с пресни домати. Изследванията показват, че топлината и механичната обработка, участващи в производството на доматен прах, разграждат клетъчните стени и увеличават освобождаването на ликопен, което го прави по-достъпен за потапяне в тялото (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003).
Добавянето на доматена мазнина към вашата диета може да бъде достъпен начин да включите ликопен в дневната си рутина. Може да се използва като подправка в цветни ястия, да се добавя към смутита или напитки или да се използва като естествен оцветител за храна. Просто се върнете, за да съхранявате доматения прах на хладно и сухо място, за да запазите неговата новост и да увеличите максимално съдържанието на ликопен.
Както при всяка лечебна добавка или компонент, разумно е да се консултирате със здравен специалист или диетолог, за да определите приложимото количество екстракт от домати, което да включите в диетата си въз основа на вашите индивидуални изисквания и здравословни състояния.
Кой доматен продукт има най-много ликопен?
Докато пресните домати съдържат ликопен, преработените доматени продукти са склонни да имат по-високи концентрации благодарение на обработката, повишаваща бионаличността (Zu et al., 2006). Например, съдържанието на ликопен се увеличава с узряването на доматите, така че зрелите домати имат повече ликопен от неузрелите. Готвенето и термичните обработки също разграждат клетъчните структури, освобождавайки повече ликопен.
Сред различните доматени продукти е установено, че пастьоризираният доматен сок съдържа най-високи общи нива на ликопен, следван от доматено пюре и след това доматен прах (Zu et al., 2006). Въпреки това, тъй като доматеният прах е по-концентриран, количеството ликопен на грам прах е по-високо от сока. Сортът домати, сезонът на прибиране на реколтата, методът на обработка, условията на съхранение и други фактори могат да повлияят на крайното ниво на ликопен.
Колко ликопен има в сушените домати?
Изследванията са установили, че доматеният прах може да съдържа средно между 60-100 mg ликопен на грам прах (McDowell et al., 2007; Zu et al., 2006). Съществуват обаче различия между търговските продукти и марки. Едно проучване анализира четири различни търговски праха от домати и установи, че общото съдържание на ликопен варира от около 50 mg/g в един прах до над 90 mg/g в друг (Perez-Galvez et al., 2005). Така че действителните нива на ликопен могат да се различават в зависимост от източника на праха.
В сравнение с пресните домати, които осигуряват 5–10 mg/g, доматеният прах съдържа около 5–20 пъти повече ликопен поради концентрираната си форма (Shi and Le Maguer, 2000). Доматената паста и доматеният сок могат да съдържат съответно 25–100 mg/g и 20–50 mg/g (Shi and Le Maguer, 2000). И така, докато доматеното пюре има най-високото общо тегловно съдържание на ликопен, доматеният прах осигурява повече ликопен на грам.
Ползи за здравето от ликопен от доматен прах
Поради своите антиоксидантни свойства, консумацията на ликопен от доматен прах и други хранителни източници се свързва с ползи за здравето:
- Здраве на сърцето - ликопенът може да помогне за намаляване на окисляването на LDL холестерола и риска от атеросклероза, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания (Riccioni et al., 2008).
- Защита на кожата - Ликопенът действа като системен антиоксидант, който може да предпази кожата от UV увреждане, когато се консумира (Riccioni et al., 2008).
Въпреки това, все още са необходими повече изследвания в клинични изпитвания при хора, за да се докаже убедително ефикасността, особено при дози, налични от хранителни източници като доматен прах.
Включване на доматен прах в диетата
Екстрактът от домати може свободно да се добавя към храни като мъгла, сосове, дипове, дресинги, смутита и допълнително за повишаване на съдържанието на ликопен в ястия и закуски. Препоръчителната дневна доза ликопен е 15- 20 mg (McDowell et al., 2007). Само 1- 2 черпака прах от доматен екстракт могат да помогнат за справяне с това нещо. Хората с чувствителност към оксалати трябва да избягват прекомерната консумация на доматен екстракт на прах. Както при всяка полезна промяна, въвеждайте доматен прах постепенно, като същевременно покривате всички имплицитни нежелани реакции.
В обобщение, доматената мазнина е хранителен източник на антиоксиданта каротеноид ликопен. Средно съдържа 60- 100 mg ликопен на грам, но фактическите количества варират. Консумирането на богат на ликопен доматен прах може да насърчи здравето на сърцето и други ползи, въпреки че все още се изискват допълнителни изследвания. Добавяйте 1- 2 черпака доматена мазнина към храните всеки ден, за да увеличите евентуално приема на ликопен.
В Botanical Cube Inc. ние даваме приоритет на удовлетвореността на клиентите с нашите бързи, навременни и при поискване услуги. Нашият екип по продажбите е добре обучен и готов да се погрижи за вашите нужди от стоки и да разреши всички проблеми, с които може да се сблъскате. С професионални продуктови съветници можем да ви помогнем с технически въпроси и да предоставим решения. Ние предлагаме персонализирани услуги, позволяващи персонализирани продуктови спецификации и опаковки въз основа на вашите изисквания. Бъдете сигурни, ние гарантираме безопасна и навременна доставка на всички готови продукти, включително опаковане и транспортиране. За да направим транзакциите удобни, ние предоставяме различни опции за плащане. Ние ценим вашата обратна връзка и разполагаме със специален канал за обратна връзка с клиентите, за да отговорим на всички проблеми след продажбата. Като доверен доставчик на растителни екстракти, ние се гордеем, че сме водещ китайски доставчик на ликопен на прах. Нашите продукти се произвеждат от органични съставки без ГМО и преминават през строги мерки за контрол на качеството, за да се гарантира чистота и ефективност. За повече информация или поръчка, моля свържете се сsales@botanicalcube.com. Насладете се на най-качествения ликопен на прах с нас в Botanical Cube Inc.
Препратки
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Преработката на доматени продукти влияе върху бионаличността на ликопен. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Живак от хлоралкални инсталации: измерени концентрации в захарта на хранителния продукт. Здраве на околната среда, 6(1), 1-12.
Макдауъл, Л.Р., Вилхелм, А.К., Уофърд, Г., Бърнард, Дж.К., Линдермайер, К., Форд, А.Л., ... и Уилямс, С.Н. (2007). Витамини и минерали, функциониращи като антиоксиданти с добавки: преглед. Професионалният учен по животни, 23 (6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). Включването на ликопен в LDL повишава неговия антиоксидантен капацитет и намалява неговата цитотоксичност срещу човешки ендотелни клетки. Съобщения за биохимични и биофизични изследвания, 331 (4), 1131-1138.
Rao, AV и Rao, LG (2007). Каротеноидите и човешкото здраве. Фармакологични изследвания, 55 (3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR и Rao, LG (2006). Ликопен. Напредък в изследванията на храните и храненето, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). Защитен ефект на ликопена при сърдечно-съдови заболявания. Европейски преглед за медицински и фармакологични науки, 12(3), 183-190.
Shi, J. & Le Maguer, M. (2000). Ликопен в домати: химични и физични свойства, повлияни от обработката на храната. Критични прегледи в биотехнологиите, 20 (4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Диетичен ликопен, ангиогенеза и рак на простатата: проспективно проучване в ерата на специфичния за простатата антиген. Вестник на Националния институт по рака, 106 (2), djt430.